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2013/02ワイン会~赤ワインとチョコレートは合うか?

テーマ:赤ワインとチョコレートは合うか?

今日の料理
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ワインボトル1つをとっても生産地で形が異なります。
・ボルドータイプ
 いかり肩という方の部分が高い位置にあるボトル
・ブルゴーニュタイプ
 なで肩という方の部分が低い位置にあるボトル

CHATEAU AYDIE MADIRAN 2006 / CHATEAU DAYDIE
 生産地 : フランス
 葡萄品種 : Tannat(タナ)
 種類 : 赤
 Alc : 14.5%
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 フランス南西部に位置し、この地域特有の品種で作られています。
 黒胡椒のようなスパイス香とブラックチェリーのジャムのような果実香が特徴。
 しっかりとしたタンニンの渋みと厚みとふくらみを感じさせるワイン。

 いかり肩のボトルです。
 濃厚ですが柔らかい味。

Chateauneuf-du-Pape 2010 / Domaine de Ferrand
 生産地 : フランス・ローヌ地方
 葡萄品種 : グルナッシュ95%、シラー&ムールヴェードル5%
 種類 : 赤
 Alc : 15.0%
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 ローヌ地方南部を代表する赤ワイン。
 ローマ法王の居住地があったアヴィニョン近郊。
 認められたブドウ品種は13種類もあるため作り手によって様々な味わいがあります。

 なで肩のボトルです。

Gryphe Coteaux de l’Ardeche 2011 / Domaine des Accoles
 生産地 : フランス
 葡萄品種 : カリニャン
 種類 : 赤
 Alc : 12.5%
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 ドメーヌ・ラルロ(ブルゴーニュのワインメーカー)の醸造責任者であった
 オリヴィエ・ルリッシュが独立して自身のドメーヌを立ち上げた。
 そのオリヴィエ・ルリッシュの初の作品。
 樹齢約50年という古いカリニャン100%で作られている。

 なで肩のボトルです。

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20130223000006.jpg
20130223000007.jpg

ワイン会はここまで
ホタルイカのパスタ
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ミートボール
 20130223000009.jpg

TOURAINE SAUVIGNON 2010 / Domaine de la Charmoise
 生産地 : フランス
 葡萄品種 : ソーヴィニョン・ブラン(Sauvignon Blanc)
 種類 : 白
 Alc : 12.5%
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HAUT-MEDOC Cru Bourgeois Superieur 2003 / CHATEAU COUFRAN
 生産地 : フランス
 葡萄品種 : メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
 種類 : 赤
 Alc :
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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

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